jueves, 29 de agosto de 2013

Solomillo de cerdo en salsa de queso gorgonzola-mascarpone y stilton con mango con melocotón rojo


La entrada de hoy llevo mucho tiempo queriéndola hacer. Seguro que todos habéis probado el solomillo de cerdo al cabrales. Por ese motivo, he querido hacer una receta parecida, pero cambiando ciertos ingredientes.

En este caso he utilizado dos quesos. El queso Gorgonzola que lleva una porción de queso Mascarpone y el queso Stilton. Son dos de los quesos azules que más me gustan y que más fama internacional tienen. Podéis sustituirlo por otros quesos azules, pero estos le confieren un sabor especial a la receta.

Esta receta mezcla los sabores fuertes del queso con ciertos matices dulces como el mango del queso Stilton y el melocotón rojo. La salsa creada en combinación con el solomillo, hacen de este plato algo muy especial.

martes, 27 de agosto de 2013

Tortilla de patata o como entrar en los altares de la cocina


En primer lugar hago este post porque mucha gente me pregunta como me salen tan perfectas las tortillas de patata y en segundo lugar porque hace tiempo que quería hacerlo. 

No es que me salgan perfectas pero la verdad es que no puedo negar que me salen bien. Intentaré explicar como las hago, pero lo importante para un resultado bueno es que como todas las cosas en este mundo, la hagas con cariño y utilices ingredientes de muy buena calidad.

Cada uno hace la tortilla de una manera y seguro que está buena. A mi me enseñó a hacerla así mi madre y yo he modificado unas cosas y es del gusto de todos.

Espero que sea de vuestro agrado mi forma de elaborarla. Vamos allá con la elaboración.
Por cierto el plato que utilicé para terminar la tortilla es de Pintando platos Lilahexhe una auténtica artista y aunque no os lo creáis, la tortilla está mucho más buena.

lunes, 26 de agosto de 2013

Pimientos rellenos (bajoques farcides)


Los pimientos rellenos o bajoques farcides como se les conoce en Valencia son originarios de tierras de las comarcas centrales valencianas y donde más difusión tienen es en tierras Alcoyanas y de Onteniente.

Su elaboración aunque sencilla requiere la selección de unos buenos pimientos rojos bien carnosos, ya que serán parte fundamental de una buena cocción del arroz y de un horno en condiciones.

Existen dos tipos de recetas, las elaboradas con pescado (principalmente bacalao) y las que se preparan con carne.

Mi receta pertenece a este 2º grupo y es una vez más, una receta típica de mi familia. Sin duda uno de los platos más apreciados por todos aquellos que los han probado.