martes, 27 de septiembre de 2011

Falso Pastel de chocolate


Esta receta es ideal para aquellas personas aquejadas con algún tipo de intolerancia alimenticia. Permitirá disfrutar de un sabroso y esponjoso pastel comiendo de la manera más sana posible ya que sus ingredientes son altamente recomendables por los médicos.

sábado, 24 de septiembre de 2011

Mermelada de melocotón con rosas


El mundo de las mermeladas me resulta realmente apasionante. Existen tantas variedades que ofrecen una amplísima gama para todos los gustos.

jueves, 22 de septiembre de 2011

Pastelitos de boniato



Ya estamos casi en otoño y particularmente es la época que culinariamente más me gusta. Ahora encontramos en el mercado, calabazas, membrillos, boniatos....

domingo, 18 de septiembre de 2011

Brownies de chocolate blanco




Los ingredientes de esta receta son bastante básicos como veis. Un toque distinto es cambiar el fruto seco utilizado. Yo suele poner anacardos o las excelentes nueces de macadamia.

viernes, 16 de septiembre de 2011

Presentación a los Bloggers de Fentdetutto

Muy buenas a todos. 
Como habéis visto desde hace unos días este blog ha vuelto a reactivarse. En él pretendo enseñar cosas nuevas de cocina, pero a su vez rememorar los clásicos dándole una nueva visión a los mismos. 
Soy profesor de cocina y licenciado en Historia del Arte, dos conceptos que si bien parecen ser muy distintos, yo pienso que tienen mucha relación. Cocinar es un auténtico arte y el poder disfrutar de la comida, creo bajo mi modesta opinión, es uno de los grandes placeres que nos ofrece la vida.
Además durante más de 5 años de mi vida me dediqué a dar cursos de cocina acerca del robot de cocina Iber Gourmet y soy el creador de 2 de los 3 libros de cocina que salieron al mercado durante su presencia en nuestras cocinas. También soy el autor del libro de cocina del Sistema de Vapor Multifuncional, una de las primeras ollas rápidas que salieron al mercado.
Desde este humilde blog me gustaría asesoraros en temas culinarios y quien sabe si en un futuro bien cercano podías pedirme alguna de las elaboraciones que os ofrezco.



Ya estamos manos a la obra (o mejor manos en la masa) para disfrutar del fantástico mundo de la cocina.
Un saludo para todos aquellos que me seguís.

jueves, 15 de septiembre de 2011

Coca de llanda con cardamomo, jengibre y Pimm´s



El cardamomo es parte esencial de esta receta. Su aroma especial hace que cualquier plato adopte una fragancia espectacular.

martes, 13 de septiembre de 2011

Ajoarriero






Ingredientes:
250 gr. de migas de bacalao inglés
3 patatas grandes
1 hoja de laurel
5 o 6 ramas de perejil picado

2 dientes de ajo grandes
300 ml de aceite de oliva virgen
Elaboración:
Cuece las patatas cubiertas con agua y con piel. A la vez, cuece las migas de bacalao con la hoja de laurel y cuando comience a hervir el agua, déjalas un minuto más. Cuélalas y déjalas reposar.
Una vez cocidas las patatas, pélalas y pásalas junto al bacalao y los dientes de ajo por un pasapurés o aplástalas ayudándote con un tenedor, nunca con una batidora.
A continuación ayúdate con un mazo de mortero y en un bol añade el perejil picado y ve agregando el aceite poco a poco como si estuvieras haciendo ajoaceite. La consistencia tiene que ser homogénea.
Sirve a temperatura ambiente acompañado de tostadas o biscotes.